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荷蘭豆炒蓮藕
近日天氣反常, 又凍又熱, 濕氣又重, 所以沒有任何食慾,
最好煮一些清淡的餸菜. 上個月看了博家俊的專訪後,
才知道他喜歡食素的, 還提供一些食素資訊及美味的食譜.
今天的餸菜, 是參照他的Receipe 從中挑選兩種蔬菜煮成的.
材料: 荷蘭豆一包, 蓮藕2小節, 蒜泥及薑片.
清洗:
蓮藕最好買細嫩的, 用鹽水洗刷蓮藕, 再用筷子及布清洗洞穴.
清洗後切片, 以清水沖洗表層的粉質.
做法:
先炒荷蘭豆, 炒至七成熟起鑊.
大火爆香薑片及蒜泥炒蓮藕, 加少許水煮熟後,
放回荷蘭豆及雞粉炒一炒, 便完成.
P.S 用冬菇水炒仲香. 我都有蠔油代替冬菇水, 不過口感上麻麻, 要再鑽研吓.
我好開心呀, 因第一次比爸爸媽媽稱讚煮好.
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