今次的主題是綠豆甜湯, 此款甜品，眾所皆知，也嘗個千百次了．
但每一處的甜品店或各家中的小湯，均有不同．所以我想寫出我心中的綠豆甜湯．
我曾吃過非常溶的綠豆湯水，全碗都是綠豆蓉，有綠豆味無水，似吃糊.
也吃過綠豆水，有煲過但被滲了很多水的綠豆湯，難吃．
有吃過有加了海帶的綠豆湯水，甜中帶有海帶的醒味，
不錯．但我還是喜歡有綠豆仁的綠豆湯．
材料: 綠豆，綠豆仁及臭草．
煮法:
- 先用一個真空煲，注入2/3水
- 加入綠豆及綠豆仁，成份1:2 (以１個米杯為單位)
- 開大火待水滾後轉中火，緊記要開蓋，因為綠豆density太高
- １５分鐘後加($2)臭草，便放入真空煲內，焗半小時便好．
這就是我最愛的綠豆甜湯, 又不太水，又有綠豆蓉，又帶臭草的清香味．
綠豆湯水加了臭草, 真係好好味．臭草咁香, 個學名又有個香字, 真係唔明點解叫臭草?
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